Das Wichtigste bei der Herstellung von Schnittpralinen ist die richtige Zusammensetzung und Konsistenz der Ganache sowie die Einhaltung der erforderlichen Ruhezeiten.
Die frisch hergestellte Ganache wird in einen Rahmen gegossen. Nachdem die Masse bei kühler Raumtemperatur fest geworden ist wird sie in schöne Quadrate, Rauten oder Rechtecke geschnitten, mit Kuvertüre überzogen und hübsch dekoriert.
Da bei der Zubereitung von Schnittpralinen längere Ruhezeiten erforderlich sind, findet dieser Kurs an zwei aufeinander folgenden Tagen statt.
Der Kurs findet jeweils von 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr statt.
Veranstalterin: Lisa Wolfersberger
Treffpunkt: LebensRaum, Chiemgaukorn, Weiding 2, 83308 Trostberg